- 麦当劳自动触摸屏幕点餐机进军中国
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文章来源:数码时代
北京时间07月28日消息,麦当劳公司 6 月宣布将会转卖台湾约 350 间子公司的经营权,显示当前的经营状况已不如以往。不只是台湾,今年季中国开店一年以上的餐厅营收率就下滑 4.8。麦当劳为刺激买气,除了陆续在美国、澳洲、新西兰、新加坡和科威特五个市场推出自创汉堡服务Create Your Taste,本月也于中国上海的两间概念店推出中文版的我创我味来,今年内将在广州再开一间,预计明年推进北京与深圳。
透过我创我味来触摸点餐机能够创造自己的汉堡,点餐过程共有五道步骤。顾客首先有三种面包(包括面包或生菜包裹)、三种起司、四种蔬菜、八种酱料和六种配料可供选择,除了初的面包只能选择一种,其余皆可各加购 3 到 10 种。不过,相较于麦当劳平均套餐人民币 20 元左右(约新台币 100 元),自创汉堡起价要人民币 42 元(约新台币 210 元),贵了两倍,而且依配料份量的不同还需酌情加价。
点餐机旁有震动告知器,把告知器上面的编号输进点餐机中,绑定告知器与餐桌号码,一旦餐点完成告知器就会震动,方便服务人员将餐点送至顾客桌上。后,屏幕上将出现应付金额,顾客在下方的 POS 刷卡系统结帐后即可完成点餐。从点餐到餐点出现在桌上的时间仅 10 分钟。这虽然打破麦当劳传统的快餐服务模式,但符合了麦当劳对快速的追求。
自创汉堡服务套有大数据分析应用软件,每个点餐屏幕的后面都储存、计算着消费者的口味偏好和趋势。随着消费水准日渐提升,市场研调机构英敏特的分析师刘欣琪发现:人们更需要均衡的营养,强调燕麦和蔬菜的菜单更受消费者的欢迎。她认为,麦当劳自创汉堡还是不能改善食品本身的健康性,传统快餐厅仍要努力改变它们不健康的形象,不然消费者终究只会想进入体验型餐厅,造成短暂的快速流行而已。
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